Tibetská huba je ľudový názov pre kefírové zrná – živú kultúru baktérií a kvasiniek, ktorá z obyčajného mlieka urobí za deň domáci kefír. V tomto sprievodcovi sa dozviete, čo huba vlastne je a odkiaľ naozaj pochádza, čo o jej účinkoch hovoria štúdie a čo je len mýtus, komu neprospieva, ako sa o ňu starať deň po dni, kde ju zohnať a čo robiť, keď nerastie alebo je slizká.
Čítajte ďalej…
mlieko
Články na tému „mlieko“ na webe Kefírové zrná – o kefírových zrnách, domácom kefíre a zdravom trávení.
Či už uvažujete o vegánskej, paleo alebo nízkej FODMAP strave, je tu jedna skupina potravín, ktorú nenájdete v ich zozname „povolené“ alebo „odporúčané“. Sú to mliečne výrobky. V článku nájdete 5 najčastejších mýtov o mliečnych výrobkoch a mlieku, ktorým možno aj vy veríte.
Čítajte ďalej…
Návod na výrobu domáceho kefíru z kefírových zŕn v jednoduchých krokoch. Rady a tipy, ako vyrobiť domáci kefír.
Čítajte ďalej…
Ak si zadovážite kefírové zrná, je nutné, kúpiť im vhodné mlieko. Obchod s potravinami má v ponuke celý rad mliek a výber toho najlepšieho pre výrobu kefíru môže byť mätúci. Prečítajte si, ako vybrať mlieko pre kefírové zrná.
Čítajte ďalej…
Poznáte rozdiel medzi kyslomliečnymi produktmi? Je lepšie acidko alebo kefír? Viac zdraviu prospieva jogurt alebo zakysané mlieko? Sortiment kyslomliečnych výrobkov je veľmi široký. Podľa použitej kultúry (označenie pre rôzne mikroorganizmy používané pri priemyselnej výrobe) sa rozlišujú tieto základné druhy.
Čítajte ďalej…
Ako rozmnožiť kefírové zrná. Ako najlepšie uchovávať prebytky kefírových zŕn. Mrazenie a sušenie kefírových zŕn a ich opätovná aktivácia.
Čítajte ďalej…